Ostatnio zrobiłam puree z pietruszki i bardzo nam smakowało. Super proste w przygotowaniu: ugotowałam pietruszkę, zmieliłam ją z oliwą z oliwek, sokiem z cytryny, solą i pieprzem. A następnego dnia koleżanka zapytała czy mam jakiś przepis na pastę z korzenia pietruszki? Hmm, nie miałam, więc zrobiłam, pastę z pietruszki. Delikatną, lekką i puszystą, z orzechami laskowymi, posypaną ziarnami kminku.
Kolejny wegański serek, tym razem z orzechów nerkowca. Bardzo wiosenny. Lekki, kremowy, o cytrynowym smaku i z drobno posiekanym koperkiem, z dodatkiem suszonej cebulki i czosnku. Myślę, że skoro nastał czas oczyszczania orgaznimu i walki o plażowy kształt ciała, ten przepis powinien pojawić się w Waszym jadłospisie.
Woda na herbatę i kawę nastawiona, ale czym posmaruję pieczywo? Kanapki, z czym zrobię? I tak oto powstają przepisy: w trzydzieści minut. Bardzo szybkie smarowidło. Orientalne, indyjskie, z curry, kuminem, kurkumą i czarnuszką. Soczewicę płukam kilka razy i w jednej chwili, już się suszy na patelni. Nim woda na herbatę zagotuje się, soczewica zalana wodą filtrowaną powoli zaczyna mięknąć. Mieszam kilka razy i przykrywam. Kroję ogórka kiszonego oraz chleb. Rozkrajam awokado, wyjmuję pestkę. Przygotowuję filiżanki na herbatę i wsypuję kawę do dzbanka. Jeszcze raz mieszam soczewicę, 10 minut i będzie miękka, i gęsta. Na stole stawiam talerze, układam sztućce. Czajnik zaczyna gwizdać. Woda się zagotowała, soczewica zgęstniała. Zalewam kawę…będzie się parzyć 4 minuty. Ach ten aromat świeżej kawy. Do gęstej soczewicy kolejno dodaję przyprawy. Wszystko dokłanie mieszam i przekładam do miseczki, posypuję drobno posiekaną pietruszką. Gotowe. Ach, herbatę jeszcze miałam zrobić: Czarna czy Zielona?
Orzechy Makadamia są w smaku słodkawo-maślane i bardzo tłuste. Aczkolwiek zaledwie 100 gram tej przekąski pokrywa 20 procent dobowego zapotrzebowania organizmu na żelazo i błonnik. Z kolei witaminy z grupy B (głównie niacyna i ryboflawina) korzystnie wpływają na kondycję i wygląd włosów, skóry i paznokci, a także wspomagają pracę mózgu i układu nerwowego. Orzechy Makadamia doskonale nadają się na wegańskie desery i SERY.
To smarowidło powstało w mojej głowie już jakiś czas temu. Jednak w szafkach zawsze brakowało jakiegoś składnika. A to szafranu nie miałam, albo czerwona cebula już wyszła (i nie wróciła), bo worek soczewicy, to zawsze mam w zapasie.
Sprawdziłam stan spiżarki, spisałam brakujące składniki, zakupiłam i zrobiłam tą egzotyczną, szafranową pastę. Fajna, to mało powiedziane. Polubiłam ją, też nie wystarczy. Szafran, to najdroższa wagowo przyprawa świata, ale to smarowidło mogłabym jeść kilogramami. Wyszło bardzo smaczne i na jednej kanapce dużo się nie zmieści, więc trzeba zjeść dwie lub trzy.
Lato rozpoczęło się już na dobre. Gotowanie na cztery fajerki, nie wchodzi w grę. W kuchni jest gorąco, nawet czajnik z wodą na herbatę rzadko gwiżdże. Spędzenie kilku godzin w kuchni na przygotowaniu posiłku równa się uczuciu, spędzęnia 15 minut w saunie.
Łatwe, szybkie i sycące, Guacamole jest idealne na letni sezon. Rach – ciach i awokado przekrojone, pomidory pokrojone, kolendra posiekana, limonka wyciśnięta. BUM, już leżysz na plaży, wyginasz śmiało ciało do słońca i zagryzasz pajdę dobrego chleba, z grubo posmarowanym Guacamole.
Kurkuma, kurkuma i znów ta kurkuma. Jest zdrowa, ale nie będę Was zanudzać tym jednym składnikiem. Fakt jest taki, że nawet Pani przy kasie już dziwnie patrzy, że co ja z tą kurkumą robię? No bo ja nie kupuję trzech korzeni, tylko WORKI kurkumy. Zrobiłam już wytrawne babeczki, a w lodówce nadal leży kilogram korzeni Kurkumy. Marchewkowy urodzaj, też mam w kuchni. Smarowidło z marchewki utrę, dodam pistacji, świeżej kolendry, która znakomicie odświeża i perfekcyjnie wydobywa aromat, zetrę imbir, który zaostrzy słodką marchewkę i oczywiście KURKUMA, która zamyka ciepłym smakiem z nutką goryczy.
Przepis ten wymaga trochę cierpliwości, ale czas oczekiwania i przygotowania wynagrodzi Wam aromat świeżej kurkumy i zapach szczypioru.
Największej cierpliwości potrzebują pestki ze słonecznika, gdyż muszą moczyć się w wodzie aż dwadzieścia cztery (24) godziny. Powodzenia !
Pod zdjęciem czeka na Was również Słuchowisko.
Czas na pierwszy wpis w 2015 Roku. Trochę dużo czasu zajęło mi, nim wyedytowałam cały wpis, ale poniżej czeka na Was – Słuchowisko. Debiutował, HUMMUS – znany i lubiany. Zapraszam.
Ma bardzo wyrazisty smak, jest trwała, więc często ze mną podróżuje. Na proszone obiady też ze mną chodzi. Jej konsumpcja zazwyczaj odbywa się pomiędzy ” Ach…, Och…, Ech… i MMMmmmmmmm”. Wyróżnia się. Jest po prostu zachwycająca. Lekko kwaśne suszone Pomidory łagodzi niby słodka, suszona Żurawina. Ekstrawagancji i korzennego aromatu dodają jej liście świeżej Bazylii. Olejki eteryczne Szczypioru mieszają się z Nasionami Sosny (orzeszkami Pinii) i orzechami Makadamia, a Sól i Pieprz precyzyjnie i subtelnie wszystko scalają.
Receptura ukrywana od dawna, dziś zostaje oficjalnie opublikowana na blogu.
MITHIK 